Saber quais são os equipamentos indispensáveis para uma cafeteria é um pré-requisito de qualquer pessoa que tem ou queira ter um estabelecimento desse tipo. Até porque, com os materiais corretos, a estratégia bem definida e o suporte da máquina certa, seu negócio pode se tornar mais atrativo e lucrativo — daí a importância de tomar decisões planejadas na hora de comprar esses itens básicos!
Além disso, certas estratégias dão uma percepção mais positiva por parte do cliente em relação à sua loja. E é justamente sobre essas coisas que vamos falar neste artigo. Siga com a gente e confira!
Tudo começa com um plano de negócios
Para decidir os equipamentos indispensáveis para uma cafeteria, a primeira coisa a se fazer é um plano de negócios. Imagine, por exemplo, que você pretende abrir o estabelecimento em uma praça de alimentação. Com tantas opções ao redor, será que apostar na venda de lanches e outras refeições é uma boa ideia? Afinal, isso pode lhe exigir investimentos em aparelhos específicos e também em insumos que não se pagarão com o volume de vendas.
Então, tudo começa por definir onde a sua loja será aberta, qual será o público e qual é a renda desses potenciais clientes. Porque também não adianta pensar em uma variedade de produtos de primeira qualidade com um valor agregado maior se quem for tomar café na sua cafeteria não estiver disposto a pagar por opções mais refinadas.
O plano de negócios ainda vai permitir que você estabeleça os seus diferenciais, facilitar o processo de precificação e contribuir até mesmo nas decisões sobre a decoração do ambiente. Sendo assim, não ignore esta etapa fundamental, que será útil para entender os equipamentos mais adequados ao seu objetivo.
Equipamentos indispensáveis para uma cafeteria
Tendo o plano de negócios pronto, é hora de conhecer os equipamentos indispensáveis para uma cafeteria e iniciar a organização do espaço. Em geral, são esses os itens essenciais:
1 – Computador ou máquina registradora
É por esses aparelhos que você vai fazer o registro das vendas e realizar todo o trabalho contábil. Há quem avalie que apenas uma boa calculadora resolva, mas saiba que tudo fica mais organizado, transparente e rápido se for automatizado. Com o auxílio de um bom sistema de vendas, é possível deixar tudo integrado.
2 – Estufa
Por mais que o carro-chefe do seu negócio seja o café, é sempre interessante servir um acompanhamento. Assim, ter uma estufa permite acondicionar lanches e petiscos que podem ser oferecidos como complemento, contribuindo para o aumento do seu ticket médio e, claro, do lucro!
3 – Forno elétrico e micro-ondas
A estufa já vai conservar o calor, é verdade, mas sempre vale ter instrumentos para deixar o salgado mais quentinho e fresquinho para o cliente, concorda? Por isso, não esqueça desses itens!
4 – Vitrine refrigerada
Há quem goste de café com salgados, mas tem quem prefira com doces. Dessa forma, ter uma vitrine refrigerada onde eles possam ficar expostos é importante.
5 – Geladeira com freezer
No mínimo será importante para guardar os doces não expostos e o leite utilizado no preparo do café. Caso você ofereça lanches e sucos, este item é ainda mais indispensável. Aqui, uma boa dica é apostar em um frigobar caso seu volume de vendas seja baixo, deixando a geladeira de maior porte para quando o negócio entrar nos eixos.
6 – Louças e talheres
Xícaras, taças e canecas de diferentes tamanhos, jarras, pires e pratos são fundamentais para que você possa servir comidas e bebidas de forma padronizada e adequada. Uma dica é comprar as xícaras e canecas de porcelana, pois conservam melhor a temperatura do café, não acumulam resíduos e retêm o aroma e sabor. Naturalmente, pires e pratos, que acompanham as xícaras, devem ser do mesmo material. Os talheres (garfos, facas e colheres, de diversos tamanhos) são também essenciais.
7 – Máquina de lavar louças
Você até pode ter uma pia e lavar tudo à mão. Mas uma máquina de lavar louças poupa tempo e diminui a quantidade de funcionários alocados em tarefas que não sejam o preparo das bebidas (e comidas) e o atendimento aos clientes.
Além desses itens, alguns outros são opcionais de acordo com o plano de negócios que você estabeleceu. Caso a ideia seja também preparar lanches, ter um fogão industrial e uma coifa é uma boa pedida. Talvez seja o caso de apenas servir sanduíches simples, como misto-quente. Neste caso, uma sanduicheira basta. Mas se a proposta for ter à disposição opções mais elaboradas, vale considerar uma chapa.
Ainda é possível ter um blender (liquidificador industrial) para preparar sucos e uma chocolateira, que pode ser uma combinação interessante com o café e proporcionar ainda mais satisfação para seus clientes com a variedade de itens oferecidos.
O mais importante: a máquina de café
Tudo o que falamos até aqui faz parte da lista de equipamentos indispensáveis para uma cafeteria. Mas o coração do seu estabelecimento, é claro, é a máquina de café. Ela precisa ocupar um espaço de destaque para mostrar, mesmo para quem não entende muito da bebida, que você tem o melhor recurso para oferecer o melhor produto!
Considerando isso, é essencial escolher uma máquina de café profissional. Ela é capaz de dar conta da demanda e ainda contém funcionalidades que vão desde o trato do grão de café até a fervura e pressão da água. Com isso, a sua cafeteria pode garantir um preparo mais elaborado, uma variedade melhor e, consequentemente, obter um faturamento mais interessante.
Portanto, além da máquina de café profissional, para oferecer um bom café é preciso ter:
- Moinho de café;
- Gaveta de borra;
- Balança digital;
- Filtro de água.
Lógico que o melhor é quando a máquina de café profissional escolhida já agrega essas funções. Ainda que o investimento seja maior, a sua cafeteria fica mais equipada e completa. Uma opção também é alugar uma máquina de café, o que permite alguma economia sem perder a qualidade do produto oferecido.
Ao escolher a máquina a ser instalada na sua loja é necessário, também, observar a qualidade do equipamento e a disponibilidade de assistência técnica, já que este é um fator importante para evitar que você fique por muito tempo sem seu carro-chefe por conta de alguma eventualidade.
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